作りたてのおいしさを維持する Skip to main content

作りたての魅力を最大化

本格的な風味や家庭料理の暖かさを兼ね備えたスープは、忙しい一日のあわただしい夕食を、癒しに満ちた栄養豊富な食事に変えることができます。温め直すことでできたての手作りの味わいの生まれる冷蔵スープ、焼きたての味がする冷凍ペストリー、開封したときと変わらない良い香りと滑らかさを長く保つ化粧水に至るまで、どんな場面でも新鮮さを感じられることは極めて重要であり、製品の成功を左右する要素として重要性を増しています。イングレディオンの原料と専門知識を活用することで、お客様の製品は店頭で、自宅で、新鮮さの魅力を表現することができます。

高機能性物理加工でん粉であるイングレディオンの NOVATION®は、常温または冷蔵状態における食品の品質保持期間を延長し、また冷凍解凍時の安定性を改善することできます。こうして心温まる家庭的な風味とやさしい食感を安定的に維持することが可能となり、できたての味や口当たり、香りが広がる食品や飲料を提供することができるようになりました。また、パーソナルケア製品やホームケア製品の領域でも、イングレディオンの製品によって新鮮な香りとシルクのようなリッチ感がより長く続くようになります。店頭での新鮮さが長く続く製品ほど、店頭における販売量も伸びていきます。

ピリッとした風味のスープにコシの強いアジア風ヌードル、濃厚で果肉たっぷりの食感を特徴とする明るくカラフルな果実飲料に至るまで、グルメな調理済み加工食品や飲料に対する消費者の期待は、かつてないほどに高まっています。最先端の食品科学と料理のわざを融合させる弊社のシェフと連携すれば、本場のレシピを大量生産可能なものにし、複雑な料理のテクニックを製造環境に合わせた効率的なプロセスに転換することができるようになります。好奇心旺盛な消費者を喜ばせることのできるレストラン並みの食事も、家庭料理を彷彿とさせる癒し効果のある食品でも、お客様がイングレディオンと共ににイノベーションに取り組めば、消費者に強くアピールする作りたての魅力にあふれた加工食品として再現できます。(シェフはシンガポールとオーストラリアに駐在しています)

CULINOLOGY®(カリノロジー®)を探究する

料理の技と食品化学が融合させたもの、それがカリノロジー®です。

 

CULINOLOGYは、リサーチシェフ協会 の登録商標です。

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