おいしさをそのままにコストを削減 Skip to main content

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カロリーをカットしたグルテンフリーのしっとり&さっくりクッキー、風味豊かで脂肪ゼロのクリーミーなパルメザン・パスタソース、糖質を30%カットしたインスタントラーメン・・・・・消費者の望むこのような製品は実現可能なのでしょうか?答えはイエス。イングレディオンの技術開発拠点 アイデア・ラボ (Ingredion Idea Labs™ Innovation Centres) のサイエンスに基づいた問題解決の手法で、これまでよりも簡単に実現することができます。

イングレディオンには、製品の脂肪含有量を減らす一方で、風味、食感、機能性をこれまでと変わらず維持する低粘性でん粉の応用技術があります。またレジスタントスターチで糖質を置き換え、低糖質のベーカリー製品や麺類を作る技術もあります。

グローバルなネットワークを通じたお客様との協力関係を構築、実際の製品への応用を進めます。このように食品や飲料の特定の原料を減らすことで、市場で優位に立たせることができるのです

油脂や卵を減らしたにもかかわらず、それと気がつかないようなドレッシングを作りませんか?脂肪分をカットしているにもかかわらず、リッチな食感のサワークリーム、脂肪分が従来通りのものと全く同じ口当たりのローファットスープはいかがでしょうか。油脂の食感やとろみやコクを与えているのは、イングレディオンの低粘性でん粉です。

イングレディオンは食感のお客様の目指す食感を実現するための迅速かつ堅実なアプローチを導入、つやのあるテーブルソース、リッチな食感のマヨネーズタイプ・ドレッシング、素材感のあるバーベキューソースなど、お客様が目指す風味と食感を速やかに実現します。弊社のエキスパートが、お客様の製品の魅力をさらに向上するサポートをします。

おいしいベーカリー製品

イングレディオンはベーカリー製品向けの様々な素材を持っています。

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