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ポテト由来の新しいレジスタントスターチ

多くの消費者が食物繊維が体重コントロールに有効であるとわかっていながら、実際の充足率は国の推奨量をはるかに下回っています。

バーサファイブ1490はポテト由来の食物繊維として小麦粉との置き換えが可能、味、食感、色合いのほか食感にも影響を与えることなく食物繊維を強化、同時に糖質量を削減します。特にポテト譲りの優れた食感と高い繊維含有量(ドライ換算で90%)は、おいしさを強調したい低糖質食品の開発に適しています。もちろんパン、麺類、シリアル、スナック、パスタなどの小麦粉製品にも幅広くお使いいただけます。

 

バーサファイブ1490の特徴
  1. 高い食物繊維含有量 - ドライベースで90%以上、マッシュポテトや小麦粉との置き換えが容易です
  2. 食後血糖値上昇抑制機能 - クリニカルトライアルで実証されています
  3. ポテト譲りの優れた食感 - おいしさをそのままに糖質を削減します



バーサファイブ1490の使用例

左記は成型ポテトチップスにおいて1食45グラム中の糖質を21グラムに削減した例。従来品と比べ40%の糖質削減となりました。

この場合、最終製品のパッケージには「糖質21g(一食45gあたり」「糖質40%オフ(従来品と比較)」「食物繊維たっぷり」のすべてを表示が可能。消費者へのアピール力もアップします。 

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