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N-DULGETM 811 はコメ由来の加工でん粉

なめらかな食感、素早い口どけ感、キレの良い物性、優れた照りつやが特徴です。高い老化耐性と加工適性にも優れ、様々な食品に応用が可能です。

N-DULGETM 811 の特徴 

  1. でんぷん粒の小さいコメでん粉に由来する、なめらかな食感。
  2. なめらかなコメでん粉に架橋処理することにより、素早い口どけ感、キレの良い物性。
  3. 優れた照りとつや。
  4. もち米由来の高い老化耐性と、高架橋による優れた加工適性。

 

N-DULGETM 811 のアプリケーション

  1. ベーカリーフィリング、デザート、チーズソースなどに求められるなめらかさ、口どけ感、照りつやを実現します。
  2. ベーカリー製品にしっとりとしたやわらかい食感を付与します。
  3. .耐熱・耐酸・耐撹拌性、老化耐性に優れ、幅広い用途に応用が可能です。

 

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