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クリーンでシンプル

風味豊かなソースや新鮮な味わいのジュースから、滑らかな有機ヨーグルトに至るまで、消費者は、なじみがあってわかりやすく、シンプルで少数の原料からできている製品を求めています。また、消費者は、すべてのナチュラルに近い良質な原料の使用が、製品のラベルに反映されていてほしいと願っています。

もちろん、クリーンかつシンプルなラベルをつけることは、多くの課題を提示することになる可能性もあります。お客様の製品は、期待通りの食感、保存安定性、さらには栄養価を保っていなければなりません。どうしたらこんな「おいしさや機能性」と「クリーンかつシンプルな処方」を兼ね備えた製品をつくることができるのでしょうか。

イングレディオンのイングレディオンの技術開発拠点アイデア・ラボ (Ingredion Idea Labs™ Innovation Centres) ではお客様と協働して、お客様の製品に応用できる最善のソリューションを探求します。お客様の会社で大量生産される製品も、手作りのような外観、風味、食感を実現し、安心のラベル表示の製品に改良することが可能です。

イングレディオンのクリーンラベル製品に向けた素材は、消費調査及び市場トレンドの詳細な分析から生まれた天然由来原料ですが、イングレディオンはこの製品に関する長年の積み重ねで得られた応用技術を付与し、より価値あるサポートを行います。

「より少ない」を、もっと多く

イングレディオンはこれまで、1つの非常に重要な要素が欠けたナチュラルフードを見てきました。その要素とはおいしさです。この状況を改善するべく、イングレディオンの官能向上プログラム及び官能試験専任のパネラーたちが、消費者の望む食感と官能特性を特定し、お客様のおいしさを創りだすサポートをします。クリーンかつシンプルな食品及び飲料を従来よりもおいしくしたい、さらにはグルテンフリーやエッグフリーの製品をもっとおいしくしたい、イングレディオンの応用技術ノウハウと料理を加工食品に落とし込む専門知識をベースに確立されたクリーンラベルの処方が役に立ちます。

イングレディオンの幅広い種類の原料、深い応用ノウハウ、コストの最適化の手法など、これまでに蓄積してきた知識と経験を活用することで、お客様はクリーンでシンプルなラベルの、売り場で注目される優れた製品を作ることができます。アイデア・ラボでは、シンプルで天然由来の原料を総合的に調査し、イングレディオンの素材と共に使用することで、さらに新しい製品開発ができるようお客様を支援します。 

大事なことは、ラベルに記載されている内容以上のことを考え、これまで以上に厳しい要求を満たす製造工程を導入し、消費者が愛する製品を処方を検討し、お客様の利益を健全に維持する製品をつくり、さらにはおいしい食品や飲料を提供するということです。こうして消費者は、お客様がつくるものを単に愛するようになるだけでなく、お客様のブランドのファンになるのです。

乳製品、スナック、ベーカリー製品、バッター、惣菜の世界で、なじみのない原料をなじみのあるものに置き換える、加工原料を天然物、または最低限の加工の原料に置き換える。こんなクリーンでシンプルな処方、これは大きなトレンドです。
イングレディオンではいくつかのクリーンラベル素材でお客様をサポートします。

 機能性でん粉NOVATION® は、クリーンかつシンプルを目指す運動がヨーロッパで始まった20年前に開発されました。イングレディオンは現在、オーガニック製品を含む、トウモロコシ、タピオカ、ジャガイモ、コメ由来の35種類以上のNOVATION®シリーズ製品を提供しています。自然な粘度を付与し食品を安定化するように設計されており、「でん粉」などシンプルな食品表示が可能です。 

従来の乳化剤の数倍のオイル量を提供しながら、Q-NATURALE®キラヤ抽出物は、自然な色みと風味で飲料をサポートします。(日本未導入)

でん粉製品や栄養成分などにおいて、イングレディオンは幅広い種類のnon-GMO原料を提供しており、これらはすべて、イングレディオンが製造拠点を置いている国々の第三者機関のnon-GMO認証を受けています。

セイボリー製品に新風を

セイボリー製品の品質向上はイングレディオンのエキスパートにお任せください。

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